Patelillo de tres leches ......

Tres leches

Ingredientes:  Para 12 Personas

Para el bizcochuelo

• 1/2 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 5 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 125 gramos de harina

Para el dulce

• 2 latas de 400 gramos de leche condensada
• 2 latas de 400 gramos de leche evaporada
• 2 tazas de crema gruesa para batir
• 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida

Para la Cubierta

• 2 claras de huevo
• 3/4 de taza de azúcar
• 1/8 de cucharadita de esencia de vainilla
• alrededor de 1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación de el bizcochuelo

Se usa un molde enmantequillado y enharinado, el bizcochuelo se corta en tajadas para armar el dulce por capas en otro envase o bandeja.

Se precalienta el horno a 350 grados.

Se enmantequilla el molde. Se espolvorea con harina y se sacude el exceso.

En el recipiente de una batidora eléctrica se ponen los huevos, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla y se bate a alta velocidad por 15 minutos.

Con movimiento envolvente y con cuchara de madera se le mezcla la harina, que se pasa como lluvia a través de un colador.

Se vierte en el molde y se mete en el horno. Se hornea por 30 a 35 minutos o hasta dorar y que al introducirle una aguja ésta salga seca.

Se saca el molde del horno, se deja reposar 5 minutos y todavía caliente se saca el bizcochuelo del molde, se pone sobre una parrilla y se deja enfriar.

Preparación del  dulce

Se baten las tres leches y su correspondiente esencia de vainilla.

Para la cubierta se baten las claras de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar picos.

Se corta el bizcochuelo en 2 ó 3 capas, se cubre ligeramente el fondo del molde con la mezcla de las tres leches y se coloca una primera capa de bizcochuelo en el molde, (en donde se hizo el bizcochuelo pero ya limpio).

Se cubre con 1 capa delgada de las tres leches y así sucesivamente rociando cada capa con canela molida hasta terminar. Se cubre con las claras de huevo batidas, finalmente se rocía con canela y se mete al horno bajo el broirler o asador hasta dorar, unos 2 a 3 minutos.