Salsa borracha rustica ......

 

 Salsa borracha rustica

 

Ingredientes.

250 gr. de chiles verdes
2 tomates
1 cebolla
Cerveza a gusto
Aceite
Sal

 

Tiempos.

• Tiempo preparación: 10 minutos
• Tiempo cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 35 minutos

 

Modo de preparación.

Lavar los chiles y el tomate, y picarlos. Pelar la cebolla y picarla.
Poner a calentar el aceite y agregar la cebolla y el chile. Dejar que cristalizen y agregar el tomate
Dejar hervir con el jugo que suelta el tomate; después de que hierva, agregar cerveza hasta cubrir la salsa, agregar sal a gusto y dejar reducir el liquido a la mitad. 
Rectificar la sazón y utilizar.