Albóndigas con salsa de verduras .....

Albóndigas con salsa de verduras es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta

INGREDIENTES:

- 24 albóndigas de carne vacuno

- 1 cebolla pequeña

- 3 zanahorias

- 4 patatas pequeñas

- vino para cocinar (de hierbas)

- 1 pastilla de caldo de pollo

- romero

- sal

- 2 cucharadas de concentrado de tomate

- aceite de oliva virgen extra

- 500ml de agua

Cómo hacer Albóndigas con salsa de verduras

Primero ponemos aceite de oliva en una sartén ancha y profunda, freímos por las dos caras las albóndigas y las reservamos.Picamos finamente la cebolla y la ponemos a rehogar en el aceite que hemos usado para las albóndigas. Echamos un buen chorro de vino (como medio vaso) y dejamos que evapore. Primero pelamos las patatas y las zanahorias y las picamos en la picadora, que queden trozos pequeños y desiguales.
Las juntamos en la sartén con la cebolla, y añadimos el agua caliente con la pastilla de caldo deshecha dentro, y el romero al gusto.
Agregamos las dos cucharadas de concentrado de tomate y damos unas vueltas para que quede repartido uniformemente.
Devolvemos las albóndigas y tapamos, dejamos que las verduras de la salsa se vayan haciendo. Vamos comprobando la cocción de las verduras, rectificamos de sal y servimos.


Gloria Vélez